レストラン オーボンコワンの 口コミ・おすすめメニュー

牛スネ肉とフォワグラのテリーヌ ビーツのヴィネグレット

スパイスや香味野菜とともに煮込んだ牛スネ肉と、コニャックやポルト酒で香り付けをしたフォワグラで作ったテリーヌ。甘酸っぱいビーツのソースと濃厚なお肉の見事な調和をお愉しみいただける一品です。

本日の魚料理

マダイ・ヒラメ・クロソイなど、オーナー自らが目利きをして買い付けた鮮魚のポワレ。マルセイユの名物であるブイヤベースを煮込んだ、酸味とコクのあるソースが、白身魚の旨味をぐんと引き立てます。