熟成和牛焼肉 エイジング ビーフ 渋谷店の 口コミ・おすすめメニュー

お誕生日や記念日には最高のプレートをご用意♪

≪選べる有料or無料プレート≫大事なあなたに1番の思い出を★サプライズ企画スタート！！3000円～5000円の有料プレートをご用意しました。勿論、無料のデザートプレートもご用意しております。お気軽にお問い合わせ下さい♪

熟成和牛(エイジング・ビーフ)

そのままでも美味しい霜降り和牛をさらに熟成(エイジング)。ドライエイジング製法を採用し、骨付の大きな部位のまま温度1度～3度、湿度60%～80%、常に肉の周りの空気が動く状態を作り、一定期間、酵素によりタンパク質が分解されアミノ酸等の旨み成分に変化するのをひたすら待ちます。

最高級熟成和牛5種盛り合わせ

芸術的な霜降りをさらに熟成(エイジング)させた、芳醇な旨みを贅沢かつ豪快に味わって頂ける盛り合わせ。

エイジングおすすめ赤身盛り合わせ

.熟成(エイジング)の効果を感じて頂ける赤身だけの盛り合わせです。美味しく柔らかくヘルシーに！

熟成和牛ロース

熟成によって程よく柔らかく旨みも増したヘルシーな赤身です。

美薄サーロインの焼きしゃぶ すき焼き(卵黄)

さっと炙った薄切りサーロインに濃厚な伊達たまごと特製割り下をからめてどうぞ。