わらやき屋 赤坂の 口コミ・おすすめメニュー

1Mもの炎をあげ豪快に焼き上げるわら焼きが名物！

800～900度まで達する豪快な炎で表面のみを瞬時にムラなく焼き上げ、また、わらが燃えるときに発する煙や香りが素材の旨みを一層引き立てます。ダイナミックな炎を上げるわら焼き場。ここからテーブルへダイレクトに届けられる 「 わら焼きメニュー 」 の数々こそ、このブランドの真骨頂です 。

かつをの藁焼き 塩たたき

わらやき屋各店で “オーダー率ほぼ100%＆quot; とも言われる絶対的看板メニューが「かつをの塩たたき」です。1M以上もの炎を上げる藁焼きは、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。「室戸の塩・わさび・にんにく」を併せるのが土佐流且つ最も美味しい食べ方。

わら焼き五種盛り

名物鰹の藁焼き塩たたき・荒木さん家の土佐鰤・塩麹で漬けた赤海老・軽く〆た鯖・藁燻しした鱈の白子

鱈の白子藁燻し

生でも美味しい鱈の白子を藁で燻し！！馬路村のポン酢とともに！

かつをの塩たたき

土佐はちきん地鶏もも肉～にんにく醤油わら焼き～