京料理 直心房 さいきの 口コミ・おすすめメニュー

鱧松ごはん

清流と厳しい自然環境に育まれた棚田でつくる「仁多米」。こだわりの米に季節の食材を入れて炊く【さいき】自慢の逸品です。四季を贅沢に感じて頂けます。具材によって火の入れ方も微妙に変え食感と香りを大切に仕上げています。

こだわりの出汁

京野菜の味をさらに引き立てるのがダシ。産地にこだわった昆布や鰹節から、手間と時間を惜しまず、じっくりとダシを採っていきます。素材選びから調理法まで、一つとして手を抜かない。それが「京料理 直心房 さいき」の流儀なのです。