ジビエレストラン dining Chiyo ダイニング チヨの 口コミ・おすすめメニュー

鹿肉のステーキ

日本ジビエ振興協会加盟の当店では、蝦夷鹿を信頼ある猟師が食肉処理業の許可を受けた施設から仕入れております。解凍の仕方、火の通し方全てに拘って調理を致しております。冷めても硬くならない上質な鹿肉をお楽しみください。シチューやたたき、スモーク等の料理もご用意致しております。

自家製スモーク

チップで全体をスモークさせ、リンゴなど香りがあるチップで再度香りづけをしております。二重三重に行うことで、口に入れた時に味の変化をお愉しみ頂けます。チーズやナッツ類はもちろん、鹿肉や猪肉等も仕入れによってご用意致します。ワインはもちろん、様々なお酒のアテに最高です。