響 品川店の 口コミ・おすすめメニュー

◆奥能登 特別栽培「棚田米コシヒカリ」コシヒカリ石釜焚き

昼夜の寒暖差が大きい環境とミネラル豊富な水、また奥能登の肥沃な粘土質で出来ている土壌はお米の「旨み」のもとになる。特別栽培米の基準を充たした米を煌輝能登の「棚田米コシヒカリ」として品質を保っている。響名物石釜炊き御飯は御注文頂いてから40分かけてじっくり炊き上げます。

◆佐賀県唐津市「川島豆腐店」ざる豆腐

昔ながらの製法で手作りした豆腐は濃く、深みがある味わい。大豆本来の甘味が堪能できるお豆腐。まずは何も付けずにそのまま食べて頂き、2口目に小笠原諸島の天然塩で、そして最後に香川県小豆島の生醤油と直送の薬味でお召し上がり頂きます。毎日空輸にて入荷し皆様にご提供させて頂いております。

～天然 九絵～

体の模様が九つの絵の様に見える事から九絵と呼ばれている。クセが無く、旨みが濃い。漁獲高が少なく幻の魚とも言われる高級魚

天然九絵と芹の煎り酒小鍋

豚バラなんこつとじゃが芋の塩煮込み

十四種野菜のサラダ～すりおろし林檎ドレッシング～