French Restaurant eclat(ふれんちれすとらん　えくら)の 口コミ・おすすめメニュー

昆布森産牡蠣の豆乳クリーム和え パセリソース

大粒で身が厚い昆布森産の牡蠣を、まろやかな豆乳のクリームと絡めました。低温でじっくり蒸し煮にした牡蠣の食感は、ふっくらと柔らか。味付けはシンプルに徹し、牡蠣本来の味を最大限に活かしています。シェフ自慢のスペシャリテをどうぞご堪能ください。

オマール海老のビスクソース 白と青のアスパラガスサラダ添え

カナダから生きたまま仕入れるオマール海老は、新鮮な素材ならではのぷりっとした歯ごたえがたまりません。海老の頭から取るビスクソースには、素材の味がぎゅっと凝縮されています。海老の旨味を余すことなく味わえる、贅沢な一皿をお愉しみください。