活ふぐ専門店 ふぐ義の 口コミ・おすすめメニュー

絶品【ふぐ寿司】(3貫)

国産最高級の活ふぐを贅沢にふぐ寿司にしました。絶品の味に、舌鼓み間違いなし。期間 10月~4月

新鮮！【生 白子】(白子の造り)

活ふぐ専門店だからこそ出来る！新鮮な濃厚白子をご堪能ください。

一番人気 とらふぐ唐揚げ

カラッと揚がった唐揚げは、大人から子供まで大満足！塩またはポン酢でどうぞ。レモンを絞ってさっぱりとお召し上がりください。

徳島県の沖で獲れる最高級の天然 釣り鱧【天然 鱧なべ】

徳島県の沖で獲れる【天然 釣り鱧】を新鮮なまま骨切りにし、秘伝のだしで頂きます。骨切りされた鱧の身をさっと、だしにくぐらせると、ふわっと白い花が咲きます。甘い、淡路島産【玉ねぎ】と相性が大変良く合います。

涼感のある【鱧の落とし】

職人が丁寧に【骨切り】をした鱧の身は熱湯にさっと通すと白い綺麗な花が咲く。氷水できゅっと〆、水気を切り盛り付ける。これが【鱧の落とし】。さっぱりと【梅肉・酢みそ】でお召し上がりください。