LA TERRE ラテールの 口コミ・おすすめメニュー

フランス産 仔牛フィレとリードヴォーのポワレ French Veal

仔牛のジュとクルミ、香草、クルミオイルを合わせ、ロックフォールチーズのコクと豊潤な香りを合わせたソースで。Butter roasted with Calf sweetbread served with Veal jus, walnut, herb, walnut oil and Roquefort blue cheese sauce.

マグレ鴨のサラダ仕立て ソースキャラメルソジャMagret of duck breast salad

フォアグラを作るように育てられた鴨「マグレ鴨」を軽くローストし、冷たいサラダ仕立てに。キャラメルと淡口しょうゆを合わせたソースを絡ませました。