麺屋 一路の 口コミ・おすすめメニュー

【麺へのこだわり】

小麦には全粒粉を使い、食感の強い極太・太麺は毎朝打ち立てのものを、中太ストレート麺には一晩熟成して旨味を引き出した生地を使用しました。宜しければひと口目はそば同様、麺だけをお召し上がりください。

【スープへのこだわり】

にぼし、さば、早田鰹、鰹で出汁を取り、豚骨、背ガラ、頭ガラでとったスープと合わせ香り強い麺の旨さを、最大限に引き立てる旨味の強いスープに仕上げました。(※限定麺のスープはその都度内容を変更しております)

スープ・特徴

めんま・肩ロースの焼豚・魚粉・かいわれ大根・スパイスMIX※一頂のスタンダードなスープ、豚骨を長時間煮込み、煮干しでとったお出汁を加え味を調えました。

特徴

※ラーメンの麺には一晩熟成させた細麺を使用しました。コクもありつつあっさり食べれるスープは豚骨魚介です。