韓ノ家の 口コミ・おすすめメニュー

産地にこだわらず、その時々で最高のものを仕入れるようにしています。

【上ハラミ】 ハラミとは牛の横隔膜部分のお肉。赤みで適度にサシが入り、さっぱりとした味わいと柔らかい食感で人気があり、食通ならハラミと言われるほどお肉としての地位を確立しています。

一度食べたら病みつきになってしまうような甘さと食感です。

【ミスジ】 肩甲下部分で一頭からわずか 2キロしか取れない希少部位！口の中でトロけて肉の甘みを堪能できます。融点が低いので、口の中でとろけるようで、歯切れのよいあっさりとした食感です。肉質もよく味がしっかりしており、甘みと風味を堪能できる濃厚な味わいで、霜降りの中でも格別なおいしさです。