トラットリア リベロ コータロー 樟葉店の 口コミ・おすすめメニュー

イベリコ豚ベジョータのベーコンで作るコータローの自信みなぎるカルボナーラ・フジッリ

イタリアからの食材も情報も手に入るようになった今じゃあ私の作るカルボナーラは本物じゃないと言う人もいますがイタリアからものが届かなかった時代に教えてもらったレシピを改良して進化させてきたコータローにとって最高のカルボナーラをどうぞ！

フランス・ペリゴール産厚切りフォアグラ

世界最高峰と言われるフランスはペリゴール産のフォアグラを厚切りにスライスした、とても贅沢なそして幸せな一皿となります。

ブラックアンガス牛・ミスジのロースト

ブラックアンガス牛のミスジは、肩の肩甲骨の内側に位置してあまり動かない為に非常に柔らかい幻の部位です。そしてこのブラックアンガス牛は、黒毛和牛に酷似していると言われています。じっくりローストして少し休ませたお肉は、旨味が違います。