長野県 長寿食堂の 口コミ・おすすめメニュー

信州福味鶏 手羽元の梅しす煮(定食)

県内指定農場の平飼鶏舎にてのびのびと走り回り、高栄養価の雑穀あわやひえなどを用いた飼料を食しながら、高タンパク・低カロリーで柔らかく美味しい鶏肉に育てられた信州福味鶏。酢の酸味を利用することで塩気を抑えながら、柔らかくすっきりとした、素材を活かした味付けにて召し上がっていただきます。

【二十四節気で味わう信州郷土料理定食】写真は3月上旬頃のメニュー

郷土料理研究家の横山たか子氏の協力いただき、二十四節気の季節を楽しんでいただける定食です。季節によりメニューが変わります。詳しくはお店までお問い合わせください。

信州サーモンの甘酒醤油重

10年の歳月をかけて生み出され、たくさんの人が丹精込めて育て上げる信州サーモンは、野生魚に近くヘルシーな県自慢の食材。銀色の肉体に虹色の身できめ細かくトロリととろける舌ざわりと濃厚な旨みが特徴。発行によって生まれる自然のやさしい甘さが特徴の甘酒を加えた自家製醤油だれをからめます。厳しい暑さに疲れ癒すとされていた甘酒のパワーを感じながら、お召し上がりくださいませ。

薄焼きりんごパイ

老化を遅らせる抗酸化作用が強いとされ、「1日1個のリンゴが医者を遠ざける」ともいわれるリンゴは、長野県の名産品。さっくりと仕上げた薄焼きのリンゴパイに、風味豊かなじかせいのリンゴジャムを添えて。